原住民的飲食文化與自然環境密不可分，而石頭火鍋作為原住民最具特色的傳統烹調方式，從炊具到食材，都仰賴自然環境，就地取材。出外狩獵時，只需要簡單的準備就能製作美味的料理。石頭火鍋製作簡便：利用檳榔樹的葉鞘製作出長形的鍋具，放入蔬菜和鹽巴後再注入清水。一旁以木材生火並丟入洗淨的石頭，待石頭燒至成灰白色即可丟入容具中，反覆操作直到水燒滾之後，便可放入肉類、魚蝦等食材。為了避免石頭在烹煮的過程中破裂污染食物，傳統一般多選用麥飯石[注釋1]，而且麥飯石還具有質地緊密、傳熱迅速等優點，這也說明了為何原住民會選擇先加熱石頭後在將其丟入鍋中。
原住民美食——石頭火鍋
本文內容及評量版權歸品學堂文化股份有限公司所有，任何單位及個人未經許可，不得擅自轉載。
原住民美食——石頭火鍋 |
原住民美食——石頭火鍋 © 2013-2025 品學堂文化股份有限公司 版權所有 © 2013-2025 品學堂文化股份有限公司 版權所有
請依據前述文章回答下列問題。
（ ）1.石頭火鍋這種烹飪方式和原住民的哪一生活條件有密切關係？
1. 社會階級制度
2. 原始宗教信仰
3. 家庭相處模式
4. 食物取得方式
|
本文內容及評量版權歸品學堂文化股份有限公司所有，任何單位及個人未經許可，不得擅自轉載。
|
讀寫檢定