「青出於藍」通常被用來形容學生勝過老師,不過你知道成語當中的「青」與「藍」分別指的是什麼嗎?「青」指的是藍色,而「藍」則是能提煉藍色染料的藍草,以藍草提煉而成的藍色染料,稱為「藍靛」。在古代,想要提煉出藍色染料,就必須利用礦石或是藍草。然而可以提煉出藍色染料的礦石價格並不便宜,因此價格相對低廉的藍草,就成為人們最主要的藍色染料來源。常用來提煉出藍色染料的藍草主要有4種,分別是爵床科的山藍、豆科的木藍、十字花科的松藍,以及蓼科的蓼藍。根據生長習性的不同,這些藍草分布在中國、印度、南美洲、歐洲等地,而在臺灣也可以看到其中2個種類的藍草。臺灣北部的低海拔地區,主要生長的是喜歡濕度高且耐陰的山藍,南部...