牛奶，一直以來都是營養價值備受肯定的食品。走進便利商店裡，琳瑯滿目的乳製商品映入眼簾：高優質鮮奶、低脂鮮奶、高鈣牛奶、巧克力牛奶、綠豆沙牛奶⋯⋯。面對各種名稱和口味的乳製品，著實令人眼花撩亂，不知道該從何選起。這些看起來都是「牛奶」的產品，究竟有什麼不同呢？牛奶製造流程​​從乳牛身上擠出來的牛奶，稱為生乳，也是所有乳製品的原料。然而想要成為上架販售的產品，還得經過一番處理：乳製品CNS編號市面上常常看見寫著「XX牛乳」，其實CNS沒有對「牛乳」特別規定，但若產品的乳含量未達50%以上，卻標榜為「XX牛乳」，易被消費者誤解其為乳品。另外，產品上也常見「乳飲品」字樣，這是指產品是乳粉或濃縮乳加水還...