鱟（ㄏㄡˋ）（Limulidae）是一種棲息在砂質淺海海底，晝伏夜出的無脊椎動物，屬於節肢動物門，肢口綱，劍尾目。鱟與5億年前出現的三葉蟲是近親，在古生代泥盆紀時出現，當時恐龍尚未誕生，原始魚類也剛出現。4億多年來，鱟的樣貌無明顯變化，被譽為「活化石」。鱟在世界上主要有4個品種：中國鱟、南方鱟、圓尾鱟、美洲鱟。亞洲地區較常見的是中國鱟（又名三棘鱟），主要分布於日本、中國長江以南一帶海岸，以及金門、香港、越南、菲律賓、印尼等沿海地區。雌性的鱟體型較大，雄性體型較小，雄鱟常攀附於雌鱟背上，形影不離，因此被民間稱為「夫妻魚」或「鴛鴦魚」。又因其外形，也被稱為「鋼盔魚」或「馬蹄蟹」，雖然鱟長得像蟹，不...