揚州炒飯是一道廣為流傳的名菜，但其發源地一般有兩種說法，一種說法認為揚州炒飯發源自廣東省廣州市的一間淮揚菜館，最後成為了具有地方特色的粵菜，另一種說法則認為揚州炒飯發源自江蘇省揚州市，一直都是淮揚菜的代表之一，因應兩種說法的分歧，揚州炒飯的做法也分為了廣州式和揚州式。雖然揚州炒飯的起源至今未有定論，但揚州對這道以自己為名的菜式非常重視，並在2009年成功將其申報為「江蘇省非物質文化遺產」。那麼就讓我們一起來看一看，揚州式揚州炒飯是怎麼製作的吧！比起普通的蛋炒飯，揚州式揚州炒飯的製作過程相當複雜。首先要準備「2主8輔」和蔥花共11種材料，其中「2主」指的是煮熟的米飯和新鮮雞蛋，「8輔」則指的是火...