從小我們就被教導著應該要愛惜食物，但是偶爾還是會有一些剩餘的骨頭，或者是真的吃不下的食物，當這些食物變成了廚餘，是不是就真的徹底成為廢物了呢？當然不是，這些廚餘其實有著一些你想像不到的妙用。臺灣推行廚餘回收已經很多年了，廚餘在過去大多會被製成豬飼料，或者是用作堆肥。但你知道嗎？廚餘也可以用來發電。在許多歐洲國家，以及日本，都有用廚餘發電的先例。廚餘發電所採用的是「厭氧發酵法」，廚餘在回收之後，會先被送到專門的處理廠，處理廠內會設置許多厭氧發酵槽，倒入廚餘後，廚餘會和水混合，接著被送到無氧室進行發酵。在發酵的過程中，甲烷細菌會分解廚餘，並排出大量的甲烷氣體，帶動發電機運轉。臺灣近年來，也試著用廚...