近年來，全球各地氣溫上升，導致自然環境產生極大變化。科學家們探究暖化發生的原因後，發現「畜牧業」是重要影響因素之一。研究報告顯示，為了滿足人類對於肉品的需求，全球約有30％的土地與16％的淡水運用於畜牧業。畜牧業所產出的廢棄物，像是排泄物、未吃完的飼料、殘餘的抗生素等，除了污染水源，並且對土壤產生負面影響外，牲畜糞便被分解時所產生的氣體，更是佔了全球溫室氣體排放量的18％，對環境產生不小的衝擊。因此科學家開始尋找可以代替肉的蛋白質來源，減少畜牧業所帶來的負面影響。許多科學家將目標鎖定在環境中大量存在的一類族群——昆蟲。不過，將昆蟲作為美味佳餚並不是什麼新奇的想法，根據聯合國糧食及農業組織（FA...