談起華人的傳統文化，總不能離開喝茶。而說到喝茶，當代人心中首先浮現的，或許是市面上琳瑯滿目的手搖茶飲、便利商店貨架中的茶類飲品，又或者是方便沖飲的茶包，可能還包括需要茶葉、茶壺、茶杯、蓋碗以及茶盤等繁多茶具的工夫茶等。但是你知道嗎？在距今約1千年前的中國宋代，有一種有趣的喫茶方式，不僅是當時最風行的喝茶法，還是許多文人雅客的最愛，甚至有帝王為茶著書，並東傳到了日本，成為當今日本飲食文化中的重要元素。什麼！？唐人不「泡」茶？現在我們理解的「泡茶」，多半指的是將乾燥後的散裝茶葉置於茶壺中，然後注入沸水進行沖泡。不過，在茶文化蓬勃發展的隋唐時代，人們卻不是這樣喫茶的。隋唐流行的喫茶法稱為「煎茶法」，...