臺灣鳳梨早年多被製成罐頭出口外銷，其中以「開英種鳳梨」為主要的加工原料。隨著人力成本上升，鳳梨外銷的競爭力降低，因此轉為內銷。然而開英種的口味偏酸、纖維較粗，較不受消費者喜愛。行政院農業委員會為了拓展國內市場，培育了不同的鳳梨品種，讓國人越來越能接受鮮食鳳梨，果農也因此提升了收益。除此之外，鳳梨品種多樣化還能滿足不同需求的消費者，可說是創造了雙贏的局面。經過幾十年的努力，臺灣市面上常見的品種如下所示：品種產期產區特色臺農4號（釋迦鳳梨）3～7月嘉義、臺南、高雄、屏東肉質綿密、纖維少、香味濃臺農6號（蘋果鳳梨）4～5月嘉義、臺南、高雄、屏東、臺東果目淺平、果皮薄、肉質軟而細緻臺農16號（甜蜜蜜鳳...