左宗棠雞（General Tso's Chicken）在美國是家喻戶曉的一道中餐，美國導演伊恩．錢尼（Ian Cheney）在2014年拍攝的《尋找左宗棠》（The Search For General Tso）這部紀錄片，便以左宗棠雞為敘事主軸，探討美國中餐的歷史。伊恩相當好奇這道風靡美國的中餐，在湘菜的發源地——中國湖南省，有著什麼樣的評價？他花了3年的時間在中國進行調查，發現大家都沒有聽過左宗棠雞，當地餐廳也沒有這道菜餚。這時他才驚覺，其發源地並不在中國。伊恩再度回到美國，重新尋找左宗棠雞的發源地。他找到一位在紐約開業的中餐館老闆，經過訪談後發現，原來左宗棠雞出自人稱湘菜廚神的彭長貴之手...
美國第一中餐──左宗棠雞
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美國第一中餐──左宗棠雞 |
請依據前述文章回答下列問題。
（ ）1.請問伊恩拍攝《尋找左宗棠》的目的為何？
1. 探究中式料理在美國的發展過程
2. 揭開左宗棠雞口味變酸甜的原因
3. 記錄湘菜廚神彭長貴的料理人生
4. 挖掘季辛吉國務卿對美食的熱愛
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