從餐桌到地球，我們與糧食的距離我們手中的那塊麵包、那杯咖啡，與遠方的戰火和全球氣候變遷有什麼關係？在這個全球化時代，我們的餐桌不再僅僅是個人選擇的體現，它連結著遙遠的農場、繁忙的運輸路線，以及地球的未來。當極端氣候讓產地歉收、地緣政治衝突讓糧價飛漲，我們才驚覺，原本理所當然的「吃」，正變得充滿挑戰。本次主題閱讀將帶您展開一趟從「餐桌到地球」的旅程，透過這6篇文章，我們將深入探討糧食危機背後的多元成因，從氣候暖化對農業的衝擊、烏俄戰爭引發的食物供應鏈斷裂，到全球數十億人口的飢餓與浪費。同時，我們也會看到那些正在發生的「剩食革命」與「永續解方」，例如利用剩食創造商機、將昆蟲作為環保蛋白質來源，以及...