講到越南美食，人們腦中浮現的往往是河粉、春捲，然而在越南人的生活中，「咖啡」才是真正不可或缺的角色。1885年，清朝在中法戰爭中戰敗，原先的藩屬國越南成為法國的殖民地。在法國殖民的60年間，越南的飲食文化深受法國影響，其中一項就是引進咖啡，使咖啡至今仍深植越南的飲食文化當中。越南一年四季皆溫熱潮濕，可以說是咖啡豆生長的最佳環境。20世紀末，咖啡在亞洲掀起風潮，越南的咖啡產業也順勢發展，咖啡豆的產量達到世界第2，不僅成為了越南最重要的經濟作物，也成為了越南人日常生活的一部分。走在越南街頭，隨處都可以看到咖啡廳或是賣咖啡的露天攤販。根據中華民國經濟部在2017年所做的調查，越南的咖啡廳高達2萬7千...